工夫茶

  潮汕工夫茶，源远流长，这在许多史书都有记载。潮汕工夫茶的独特茶道，也名气远播，这是潮汕人所引以为自豪的。如今的国宾茶——岭头白叶单丛，就出自潮汕的饶平县。或许是因为出生于这块与茶有独特情感的土地。从很小开始，我就对茶有特别的缘份。
——二十年以前，我年龄尚小，对那时候过日子的许多艰苦一概不知，记亿中，家住的外马路一带经常停电，特别是在人们最需要光明的夜晚。每到晚上，我总有一个十分特别的任务，那就是到楼下的国营小百货商店买一包叫混合色种的6分钱的茶。在那时候，6分钱的概念就是可以买一大碗裸条汤外加一粒脆口的牛肉丸，而且尚余一分钱。现在，千万别对小孩子说分的概念，别吓着了小孩，或许他们根本不懂分，因为在他们看来，角或者元都渺小得不值一提。
——买好了茶，就蹦蹦跳跳地上了楼。此时，水开了。于是在油烟下，—家人就围坐茶炉旁。油灯一般都不敢开得太亮堂，因为那油很贵。每户只供应一点点，用是不够用的，无论怎么省。但是，省总比不省好!
——茶烟袅袅，看长辈们笑，听长辈们谈，我总是静静地坐一旁，虽然许许多多的人情世态，他们言语之中的欢乐和忧愁，我大概都不懂，但也总是睁大眼睛，毕竟小孩子是十分好奇的。
——现在，坐在家里，听着轻松的萨克斯音乐，看屋外霓虹灯烁烁，不禁一想，如果那年月，那无电的夜晚，没有一壶茶，该是多么的寂寞，多么的孤独。
——茶给我的最初印象，就是这样的有些怆然。如今，我也喝茶，但已不再喝那种6分钱一包的茶了。现在，市场上的茶丰富多彩，虽然，其中有不少以次充好的，但只需小心，还是可不上假冒伪劣商品的当的。以前，东西少，则少有假冒伪劣之说。现在，市场丰富了，李鬼也就多起来了。有人为此而怀念起以前的淳朴来了，而更多的人还是为今天喝彩的，毕竟生活这东西，社会这东西，两全其美是没有的事。
——对于喝茶我也变得十分挑剔起来了，只要手头有钱，总要买些好茶喝。虽然，我属打工一族，打政府的工，没有多少闲钱可提款。但是在每月的开支中，我总会列进茶叶开支这一项，买茶的钱，我绝不省，而且我又特别下得了手。
——对于茶，我崇尚精喝。至于喝法，我就绝少计较，不像父辈们的那种喝法，那么多规矩，那么多工夫。我只拿一个大盖怀，放进些茶叶，然后加上开水，这样喝起来，省时，又不乏潇洒。
——由于职业的关系，我常常要打坐灯下，和文字打交道。所以，能提神醒脑的茶自然成了我的挚友。每当想动笔时，我先做的第一件事就是泡一杯茶，然后点一支烟，这种习惯的好与坏姑且不说，功效确是十分突出。
——教我懂得茶的是父母，最先让我认识了混合色种的也是父母，至于怎么个混合法，我就一窍不通了。只是到了今天，客人们一提起那种茶，总把它当笑料，笑那茶质量的低劣。我想，再过二十年，人们会不会也把今天的单丛茶、乌龙茶也当笑料呢?
——进步与发展，总是社会发展的必然。在家中的冰箱里，常贮有多种饮料以招待客人。但是，我发现，来坐坐串串门的朋友们多挑要喝一杯清茶。看来，对茶的钟情，不只我一个。
——关于茶，我只能随便侃侃，至于要侃出什么茶道来，我则没有这水平。对于我来说，如果少了一杯茶，那么，生活就似乎少了些什么!